SOLO, MettaNEWS – Penyelengaraan event haul ke-111, panitia menyiapkan 500 kambing dan lima ton beras untuk memasak hidangan nasi kebuli untuk tamu dan peserta yang datang.
Bahan tersebut bakal dimasak dengan arang di dapur Masjid Riyadh, Pasar Kliwon. Sejumlah juru masak dan relawan terjun setiap harinya untuk mengolah bahan tersebut menjadi nasi kebuli.
Hidangan yang memiliki cita rasa kambing yang kuat ini memang jadi menu utama setiap event haul. Biasanya, jamaah akan berebut untuk mencicipinya.
Habib Ali bin Hasan, putra imam masjid Ar Riyadh menjelaskan, menu nasi kebuli tersebut akan dimasak menggunakan arang. Dengan maksud meminimalisasi risiko.
”Kami nanti berada dalam satu tempat. Bisa bahaya jika pakai gas. Lebih aman pakai arang saja,” imbuhnya saat dikonfirmasi (14/11/22).
Selain itu salah satu keluarga, Abdullah A.A. menambahkan, pada Senin (14/11) ini, dapur besar mulai dibuka.
”Ketika penyelenggaraan nanti makannya pakai nampan. Jadi bisa langsung untuk empat hingga lima orang. Tak hanya tamu, pihak yang berkontribusi seperti Satpol PP yang menjaga pos dan sebagainya juga akan diberi jamuan. Hanya, tempatnya di sterofoam supaya mudah dibagikan,” bebernya.
Lebih lanjut, Salah satu juru masak nasi kebuli, Anik mengungkapkan, setiap harinya dari tanggal 12 November kemarin pihaknya memasak sekitar 3,5 kuintal bahan.
“Ini sekitar 40an kambing, untuk nasinya biasanya kita kali enam dari bahan. Masak sekitar 3-4 jam an karena pakai arang. Sekali masak bisa untuk ribuan orang,” ungkapnya.
